美食漫画《舞伎家的料理人》，花朵仍需乡味滋养

feiwan • 2021年12月1日 13:54:17 • 日本动漫

《舞伎家的料理人》（舞妓さんちのまかないさん）是小山爱子于2017年连载于《周刊少年Sunday》上的美食漫画，累计发行量已超过 180 万。

美食漫画《舞伎家的料理人》，花朵仍需乡味滋养

相信大家想到日本，多多少少都不会对“艺伎”这个行业感到陌生吧？观光客所见的她们：脸上、后颈全都扑满了白粉，举止端庄，风姿楚楚，如同花一般灿烂盛开于京都的街上，然而实际的她们，也只是一群年轻女孩而已。《舞伎家的料理人》描绘的正是她们的日常生活，推荐给想要来点温馨治癒、又想多了解一点陌生职业的你。

美食漫画《舞伎家的料理人》，花朵仍需乡味滋养

战线不同的青梅竹马

女主角小清，跟青梅竹马的好友小堇一同离开了青森，来到京都拜师学艺往艺伎之路迈进，然而小清实在没有那个天分能成为艺伎，正当要回去青森之时，市家的料理人却因身体病痛而无法继续下去，此时小清自告奋勇的接下了这个职务，以料理人的职务继续应援小堇。

虽然小清跟小堇是因为憧憬才想当“艺伎”，但是这部漫画也描写了一些这个职业辛苦的地方，一开始入门的学徒从“见习艺伎”开始，出师以后才变成“舞伎”，累积资历直到变成“艺伎”，在那之前少女们不只要过着集体生活，手机和电脑都与她们无缘，还有许多生活上的潜规则要遵守，也没有任何的金钱上的酬劳，一切生活上的支出都要靠“屋形”或者客人来帮她们支付，过着限制重重的生活。

美食漫画《舞伎家的料理人》，花朵仍需乡味滋养

屋形是舞伎们夜晚回去的家，是个充满女孩子的闭锁环境，而整个艺伎行业也有着独特的姊妹制度，称呼哥哥姊姊妈妈的人都跟你没有血缘关系，然而这群来自各地的女孩，生活空间和衣服全是共用的，打扫跟洗衣也是给最后一个“妹妹”做，而工作本身又有各式各样的规矩，如果没有办法遵守也仍是“请止步”。在这样的环境中，有许多女孩无法继续坚持下去，但也有女孩狠的下心，出人头地。

美食漫画《舞伎家的料理人》，花朵仍需乡味滋养

小堇就是一个对自己够狠的女孩，因此比同期的所有人都还快得到“舞伎”的身分，然而小清却是一个比起修行，更在意厨房的女孩，就是因为这样的差别，让她们的战场也不一样，小堇需要扮演好在花街摇曳的花朵，而小清用食物来负责滋润这些美丽的花朵，使她们能在客人面前绽放出最好的姿态。

家的滋味

虽然说想吃各种食物是人之常情，但因为身分特殊的原因，舞伎们是不能顶着发髻出入速食店或者是便利超商，这就跟吉祥物不能够露出底下的脸一样，他们必须要保护好艺伎的形象，吃三明治和各样食物都要特制成一口大小，避免沾掉了口红，而为了招待客人也不能吃加了大蒜的煎饺，还有某些食物也要放弃，例如咖哩就是其中一种。

咖哩是一道不能够出现在花街的料理，因为那让人想起家的味道，会召唤着男人回归家庭，就算只是料理人的小清也要躲到别人家里头享用这道料理。小清可以躲到别的地方尽情享用家的味道，然而小堇却不能离开屋形，这时候该用什么东西来治疗疲惫的小堇呢？

美食漫画《舞伎家的料理人》，花朵仍需乡味滋养

我很喜欢《舞伎家的料理人》里面有个环节，刚出师一两年的舞伎木屐底下会悬着小小的铃铛，随着步伐的移动，屋里人就能听着铃铛声知道舞伎的归来，大家刚吃饱坐在厨房里等小堇回来，铃铛声响了一阵又一阵，大家纷纷猜测这是不是小堇，而只有小清听到某个铃铛声后就开始准备起炸鸡，等到小堇回到家的那一刻，现炸的炸鸡也出炉了。

这部的料理大多都只出现一次，唯有炸鸡出现了好几次，作者很克制的使用了“炸鸡”来隐喻小堇遇到的关头，例如说练习太过以至于体力不足，或者是完美主义的堇无法放过自己舞蹈中犯的过错等等，炸鸡是小清让小堇能吃下饭的独家武器，也是让小堇从摇摇欲坠的模样切换成认真向上完美超人的开关。

对要求不多的小堇来说，比起高价昂贵的铁板烧，更想吃的果然还是平价又美味的炸鸡，只要看见小清，小堇的疲惫就能被治癒，继续在梦想的道路上打拼。

看见小堇被小清所端出的料理治癒的同时，读者们也会同时感到幸福，看到现在还空腹的各位，请去找点东西填饱肚子，空腹会让生产效率变低，吃饱以后再继续工作吧。

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